porc cu telina
Este o mancare care necesita rabdare dar merita sa o incercati.
Porc cu telina
Ingrediente:
2 kg de carne de porc (de preferinţă cu oase)
1 radacina de telina
3 legături de țelină numai frunzele
3 cepe rosii mari taiate marunt
ulei de masline extravirgin
1 lingurita oregano uscat
3 căni apa fiarta
sare si piper dupa gust
1 pahar vin rosu
2-3 linguri pasta de tomate
Pentru sosul de ou cu lamaie
2 oua
sucul de la 2 lamai
Mod de preparare:
Se spală şi se taie carnea în bucăţi mici şi se usuca in prosoape de hartie. Se clateste in mai multe ape tulpina de telina si frunzele dupa care se taie in bucati medii. Se pune telina in apa fierbinte si cu putina sare si se fierbe 5 minute dupa care se scurge si se pune pe o farfurie. Incalziti uleiul de masline intr-o cratiţă mare şi sotati carnea de porc pentru 10 minute sau până când se rumeneste pe toate partile. Se scoate si se pune pe o alta farfurie. Adaugati ceapa taiata in sosul ramas de la prajirea carnii si sotati pentru 2-3 minute amestecand continuu pana cand se inmoaie. Trei cani de apa fiarta se adauga peste ceapa prajita, dupa care se adauga si carnea de porc, vinul, oregano, sare si piper si se lasa la foc mic pentru 65-75 minute sau pana carnea s-a inmuiat. Se adauga apoi telina si pasta de tomate si se mai fierbe inca 20 minute pana cand se inmoaie telina. Se lasa sa se raceasca un pic inainte de a adauga sosul Avgolemono .
Preparare sos:
bateti energic ouale, amestecati-le cu sucul de lămâie şi 2-3 polonice din zeama de la tocana amestecand tot timpul).
Ingrediente:
2 kg de carne de porc (de preferinţă cu oase)
1 radacina de telina
3 legături de țelină numai frunzele
3 cepe rosii mari taiate marunt
ulei de masline extravirgin
1 lingurita oregano uscat
3 căni apa fiarta
sare si piper dupa gust
1 pahar vin rosu
2-3 linguri pasta de tomate
Pentru sosul de ou cu lamaie
2 oua
sucul de la 2 lamai
Mod de preparare:
Se spală şi se taie carnea în bucăţi mici şi se usuca in prosoape de hartie. Se clateste in mai multe ape tulpina de telina si frunzele dupa care se taie in bucati medii. Se pune telina in apa fierbinte si cu putina sare si se fierbe 5 minute dupa care se scurge si se pune pe o farfurie. Incalziti uleiul de masline intr-o cratiţă mare şi sotati carnea de porc pentru 10 minute sau până când se rumeneste pe toate partile. Se scoate si se pune pe o alta farfurie. Adaugati ceapa taiata in sosul ramas de la prajirea carnii si sotati pentru 2-3 minute amestecand continuu pana cand se inmoaie. Trei cani de apa fiarta se adauga peste ceapa prajita, dupa care se adauga si carnea de porc, vinul, oregano, sare si piper si se lasa la foc mic pentru 65-75 minute sau pana carnea s-a inmuiat. Se adauga apoi telina si pasta de tomate si se mai fierbe inca 20 minute pana cand se inmoaie telina. Se lasa sa se raceasca un pic inainte de a adauga sosul Avgolemono .
Preparare sos:
bateti energic ouale, amestecati-le cu sucul de lămâie şi 2-3 polonice din zeama de la tocana amestecand tot timpul).
Se pune inapoi pe foc pt. cateva minute. Este un fel de mancare foarte apreciat in timpul iernii in Grecia
Comentarii
Trimiteți un comentariu