mamaliguta de cartofi

Bună dimineața.
Mălaiul este un ingredient foarte sănătos, însă nu mai este așa la modă în casele românilor, din păcate. Mămăliga cu brânză și smântână sau mămăliga cu sarmale sau tocană sunt mâncărurile de bază în satul tradițional românesc. Oricine își dorește să aducă tradiția în casa proprie, trebuie să încerce și această rețetă de mămăligă de cartofi cu brânză. Se mai adaugă la ea ouă prăjite în tigaie și cârnați picanți. O masă pe cinste, gustoasă și cât se poate de românească.Ingrediente
500  gr de mălaι
Sarε
4-5 cartofi potriviți tăiați cuburi și fierți în apa în care se va face mămăligα
Brânză de oaie sau capra
2 linguri unt
3_4 linguri smântână
Mod de preparare
Tot ce trebuie să faceți pentru această rețetă este să fierbeți mămăliga. Restul, se poate adăuga ce vă place mai mult. Mămăliga de cartofi se poate servi cu brânză și smântână, la care să se adauge ouă fierte și puțin unt. Cine o vrea mai gustoasă, ouăle și cârnații prăjiți sunt bine veniți.
Cartofii se curăță, se spală și se taie bucăți potrivite, apoi se pun la fiert într-o cratiță încăpătoare, împreună cu o linguriță mică de sare. După ce au stat la fiert cam jumătate de oră și s-au terciuit, se presară în ploaie mălai, treptat, și se amestecă mereu timp de 10 minute la foc mic.
De preferat este să se folosească un ceaun în loc de cratiță, mămăliga iese mult mai gustoasă. Când este fiartă bine, se scoate mămăliga pe un fund de lemn și se lasă să se odihnească puțin. Mămăliga de cartofi cu brânză se servește imediat, să fie cât mai caldă. Pe farfurii se pun brânza, ouăle prăjite și cârnații rumeniți, apoi se taie cu ața mămăliga și se servește alături de murături sau lapte bătut. Poftă bună