pricomigdale cu crema de vanilie

Buna ziua dragii mei, pentru sarbatori sau atunci cind aveti musafiri.

 

Fursecuri moi si foarte delicioase . Iar combinația de crema vanilie si crema de brânză este demențial de buna. Iată rețeta.
Pricomigdale cu crema de vanilie
Ingrediente:
pentru bezea:
5 albusuri
250 g zahar
un plic zahar vanilat
250 g migdale macinate
un varf de lingurita cafea instant
pentru crema:
250 g unt
200 g zahar
4 galbenusuri
75 ml lapte
un baton de vanilie
250 gr crema de branza
pentru ornat:
Ciocolata
1 lingura coniac
Mod de preparare:
Preincalzim cuptorul la 170 de grade
Se pun albuşurile într-o oală şi se bat cu mixerul, deasupra unei cratiţe cu apă clocotită. Se adaugă zahărul si zahărul vanilat şi, după ce a căpătat luciu, se adaugă migdalele măcinate şi cafeaua instant. Se încorporează uşor şi se toarnă cu ajutorul unui poş în tavă. Se coc pricomigdalele, pentru început, cu uşa cuptorului închisă şi apoi se usucă ţinând uşa întredeschisă.
In acest timp, se prepară crema. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă laptele în care s-a opărit batonul de vanilie. Se fierbe crema şi se dă deoparte să se răcească.
Se freacă untul spumă, se încorporează crema de vanilie si crema de brânză şi se umplu pricomigdalele.
Topim ciocolata la bain marie si adaugăm coniacul amestecam si punem pe pricomigdale (eu am făcut 1/2simple si 1/2 cu glazurate.