Melcișori din aluat de cozonac

Delicioșii melci cu cacao sunt specifici zonei Ardealului, această rețetă fiind inspirată din tainele gastronomiei ungurești. Copilăriile celor din Ardeal nu puteau lipsi fără acești melcișori cu cacao. Iată și rețeta bunicii!
Ingrediente
250 ml lapte călduț
1 plic de drojdie uscată
360 gr de făină pentru cozonac
 2 gălbenușuri
30 gr de zahăr
1 jumătate de linguriță de sare
2 linguri de ulei
Pentru umplutură:
 100 gr unt
200 gr zahăr
 60 gr de cacao
Mod de preparare
Amestecați laptele călduț cu drojdia uscată, bine-bine, iar apoi puneți deoparte compoziția pentru 5 minute.
Ametecați într-un vas de plastic, separat, gălbemușurile cu făina, zahărul și sarea.
Faceți un cerc în centrul făinii și adăugați drojdia cu laptele lăsat pe masă.
Frământați aluatul și, între timp, mai adăugați puțin lapte, până la 100 ml pe tot parcursul procesului frământării.
Frământați până obțineți un aluat moale, care nu se prinde de fundul vasului.
Lăsați aluatul la dospit timp de o oră.
După dospit, dacă aluatul este prea mare, împărțiți-l în două bucăți pentru a putea fi folosit mai bine în crearea melcișilor.
Modelați cu mâinile aluatul în tot acest timp, încât cele două bucăți să fie împărțite uniform.
Puneți deasupra unei foi untul moale, după ce ați înfăinat blatul. Foaia de aluat de la un melc nu are voie să fie mai groasă de 1 cm.
Peste unt adăugați apoi zahărul și cacaoa. Răsuciți aluatul sub formă de melc și puneți apoi melcii făcuți într-o tavă de cuptor cu foaie tapetată.
 Scoateți melcii din cuptor după 10 minute și ungeți-i cu lapte îndulcit.
 Lăsați-i apoi din nou la foc, timp de 20 de minute.
Poftă bună!