Iepure cu legume

Carnea de iepure ne place foarte mult, și ne a adus vecina care are foarte multi așa că m am gândit să fac cu legume, de data aceasta .
Ingrediente:
1 iepure
sare
piper negru
2-3 foi de dafin
4 linguri de ulei de măsline
6 linguri de bulion
4-5 fire de rozmarin
câte 1 vârf de linguriță de cimbru și de busuioc uscat
5 căței de usturoi
1 rosie
1 ardei gras
8-10 măsline
2 cartofi
1 praz
Apa
Mod de preparare:
Spală bine carnea de iepure cu apă rece. Tamponează-o ușor cu un șervet uscat de hârtie. Masează apoi carnea cu sare, piper, cimbru, busuioc, usuturoi pisat, ulei de măsline și bulion și las-o la macerat pentru 2-3 ore, cel puțin.
Preîncălzim cuptorul la 200 grade Celsius
Curata cartofii , spala i și taie cubulețe, tăiem prazul rondele, rosia o spalam și o tăiem mărunt , ardeiul îl tăiem felii subțiri. Punem apoi  carnea într-o tavă cu tot cu sosul în care a stat,. Punem legumele și măslinele și se lasă la cuptor la 220 de grade Celsius pentru 20 de minute, și apoi la o temperatură mai mică de 200 de grade Celsius pentru încă o oră. Asigură-te că mai este sos, turnând din când în când apă. Servește friptura de iepure cu piure de cartofi sau sote de legume.
Poftă bună!
*****Carnea de iepure devine din ce în ce mai cunoscută şi mai consumată şi în România. Cu un conţinut scăzut de grăsimi (între 3-5%) dar foarte bogată în proteine (peste 20%), indicată pentru persoane cu un colesterol ridicat. În plus beneficiază şi de proprietăţi curative pentru bolnavii de cancer.
Carnea de iepure contine 40% substanţă nutritivă, faţă de carnea de găină care conţine doar 32%.
Asigură o digestie usoară deoarece este bogată în aminoacizi.
*****Beneficiile consumului regulat de carne de iepure:
– acizii graşi nesaturaţi reprezintă 63% din totalul acizilor graşi
– carnea iepurilor de casă face parte din categoria produselor dietologice, organismul omului asimilează din carnea de iepure de casă 90% proteine.