Pogacele cu jumări

Reteta aceasta o mostenesc de la mama mea, imi aduc aminte si azi de mirosul pogacelelor din toata casa facute mai mereu de sarbatori, nu ne lipseau de la masa in perioada sărbătorilor de iarnă , așa că mâine e Sfântul Ioan și m am gândit să încît musafirii cu aceste minunate pogacele
Ingrediente
Pentru aluat
   500 gr. faina
   25 gr. drojdie proaspata
   200 ml. lapte caldut
   2 linguri untura
   1 ou
   1 lingurita de sare si una de zahar
Pentru pasta de jumari:
   200 gr. jumari porc macinate
   sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se dizolva drojdia in laptele caldut amestecat cu zahar apoi se lasa putin ,intre timp amestecam faina cu untura rece si in mijloc punem apoi drojdia dizolvata,oul ,sarea si framantam un aluat consistent pe care il acoperim cu prosopul si il lasam sa creasca 30 minute
Intre timp dam jumarile prin masina de carne,amestecam cu piperul si sarea. Dupa ce aluatul a crescut il intindem pe masa de lucru si punem pasta de jumari,impaturim si lasam la rece 20 minute intindem din nou aluatul si impaturim inca de 2 ori.
Aluatul intins pe masa se taie cu paharul si pogacelele se pun in tava si se mai lasa 10-15 minute. la cald sa creasca frumos,se ung cu ou si optional cu sare sau chimion si se pun la cuptorul incins la 180 grade,20 minute