placinte cu cartofi si branza


 
 



 
Alta luna alta provocare.
Gata si reteta de suflet
Placinta aceasta este atat de buna si de potrivita cu orice ocazie (plimbari in aer liber, pachet la serviciu sau la scoala, aperitiv, mic dejun sau cina alaturi de o cana de lapte sau iaurt... sau pur si simplu la o bere). Nimeni nu o refuza niciodata.
Voi incerca sa dau cantitati ale ingredientelor folosite, dar spun din start ca aluatul este unul simplu, aluat de paine.
Ingrediente
pentru aluat
- 950 g faina (cumparata direct de la moara)
- 550 ml apa calduta (aproximativ)
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurite sare
- 4 linguri de ulei
- 25 g drojdie proaspata
Pentru scrob am folosit: 
- 4 cartofi de marime potrivita
- cas de oaie proaspat (putin sarat)
- 3 oua
Ulei pentru prajit
Mod de preparare
Prima data m-am ocupat de scrob - asa se numeste umplutura
Am curatat cartofii, i-am taiat cuburi si i-am pus la fiert in apa fara sare. Cand au fost fierti, i-am scurs si i-am zdrobit cu furculita - ca si pentru piure. Nu-i nici un bai daca nu-s atat de fini ca piureul :)  I-am lasat sa se raceasca complet si am adaugat apoi (dupa gust) cas proaspat de oaie (putin sarat) si branza veche de anul trecut. Am adaugat si 3 oua cu care am legat putin compozitia.
Intre timp am pregatit si plamadeala pentru aluat.
Am frecat drojdia cu o lingurita de zahar pana cand aceasta s-a lichefiat. Am adaugat apoi aprox 50 ml apa calduta (din cei 550 ml - notati in reteta) si aprox 50 g faina (din cele 950 g notate la reteta)...
Am amestecat totul si am lasat sa creasca aprox 15 minute.
Am adaugat diferenta de apa si faina plus uleiul. In apa am dizolvat sarea.
Am inceput sa framanat cu drag si spor :) pana  cand aluatul s-a desprins de pe peretii vasului

Am presarat putina faina, am acoperit castronul cu o folie si l-am lasat la dospit pana cand si-a dublat volumul.... nu mai mult de jumatate de ora....
Am luat cu lingura bucati mici de aluat pe care le-am facut mingii - cum imi place mie sa spun :) . Le-am ordonat frumos ca sa stiu ordinea in care voi lucra mai departe cu ele.

 
Am inceput apoi pregatirea propriu zisa a placintelor.
Am luat cate o bucata de aluat, incepand cu cele pe care le-am format primele.
Am presat-o usor cu mana si am aplatizat-o astfel incat sa-i dau o forma cat de cat regulata, iar apoi am pus pe jumatate scrob.
Jumatatea de aluat libera am adus-o peste umplutura si am presat bine marginile avand grija sa "sigilez" cat mai bine scrobul in interior. Altfel iese din aluat in timpul prajirii.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 
 

Comentarii

Postări populare