cozonac cu cacao si stafide

Cozonac cu cacao si stafide

Aveam pofta de cozonac dar cind m am uitat in frigider nu aveam oua, asa ca m am gandit sa fac cozonac de post 

 

Ingrediente

500 gr de faina

1 pliculet drojdie uscata  

11/2 cana de suc de culoare galbena ( eu am folosit zeama de compot de ananas) 

1 lingura de esenta de vanilie

100 gr zahar

coaja rasa de lamaie

un praf de sare

 3 linguri ulei 

1 esenta rom

3 linguri cacao

6 linguri de zahar pudra

300 gr stafide
 Mod de preparare

Mixam ulei cu zaharul pana ce acesta se topeste. Adaugam sucul, apoi drojdia frecata cu o lingurita de zahar, sarea si coaja de lamaie. Le omogenizam si adaugam treptat faina cernuta, pana ce aluatul devine nelipicios. Il framantam bine si il lasam la dospit intr-un loc cald. Este indicat sa acoperim compozitia.

In acest timp pregatim umplutura

 amestecam esenta de rom cu 6 linguri de zahar pudra si cacao.

Presaram pe masa faina si impartim aluatul in doua parti egale si pe fiecare o aplatizam cu palma sub forma unui dreptunghi. Una din parti o umplem cu cacao, iar pe cealalta cu stafide. Rulam fiecare parte, le rasucim intre ele si asezam compozitia intr-o tava unsa cu putin ulei si captusita cu hartie de copt. Acoperim cozonacul cu un prosop de bucatarie si il mai lasam sa se odihneasca si in tava, vreme de 35 minute.

Inainte de a-l introduce la copt, il ungem cu sirop (punem 1 lingura de zahar la caramelizat si il stingem cu ulei). Il coacem intr-un cuptor incalzit la 180 de grade, timp de 45 minute.

Pofta buna!