Corniș pufoase cu gem și nuca

Nu am rezistat tentatiei si am facut aceste cornuri, reteta mamei dardcu ceva modificari.Multumesc mama  mult,sunt o minunatie,pufoase,aromate...
Ingrediente
2 oua
550-600 gr faina
100 gr zahar
200 ml lapte
60 gr unt
1/2 lingurita sare
1 cubulet de drojdie proaspata(25 gr)
coaja de lamaie si portocala
Pentru umplut:
100 gr nuca macinata
50 gr zahar
2-3 linguri cu cacao
1 praf de scortisoara
cateva linguri cu lapte fierbinte
sau
gem de gutui(sau gemul preferat)
Pentru uns:
1 galbenus
putin lapte(2 linguri)
1 lingurita miere
5-6 linguri de lapte
Mod de preparare
Punem 100 ml lapte cu o lingura de zahar si cojile de lamaie si portocala rase,la incalzit.Cand este cald topim drojdia,apoi acoperim vasul si lasam 10-15 minute sa creasca(pana cojile rase se ridica la suprafata).
Intre timp punem pe foc restul de lapte cu untul si restul de  zahar,pana se lichefiaza totul,apoi punem in castronul unde vom framanta,iar cand maiaua e gata o punem peste,impreuna cu ouale,apoi adaugam treptat din faina(pe care am amestecat-o cu 1/2 lingurita de sare) pana obtinem un aluat manovrabil si nelipicios.
Framantam bine,bine,apoi il acoperim cu un prosop curat si lasam sa creasca 1 ora si jumatate circa.
Intre timp pregatim umplutura de nuca:
amestecam nuca cu zaharul,cacao si un praf de scortisoara,apoi punem lapte fierbinte pana obtinem consistenta dorita.
Cand aluatul a crescut il impartim in 2 parti egale.
Intindem fiecare parte cu sucitorul intr-o foaie aproximativ rotunda,groasa 0,5 cm(circa).Taiem fiecare foaie in 8 triunghiuri.
Pe baza mare a fiecarui triunghi punem cate o lingurita de umplutura(sau gem),apoi crestam putin la jumatatea bazei si rulam.
Formam astfel cornurile pe care le vom pune pe tava tapetata cu hartie de copt.Le acoperim cu un prosop si le mai lasam sa creasca 15-20 de minute,dupa care le ungem cu galbenus amestecat cu lapte si dam la cuptorul incins la 175° pana se rumenesc frumos.
Cand scoatem cornurile din cuptor le ungem cu mierea diluata cu lapte,apoi mai bagam in cuptor 1 minut.
Pofta buna!!!
MukMulțum pentru v