sarmalute in foi de vita avgolemono

Buna dimineata una dintre cele mai gustoase retete mai ales în timpul iernii si nu numai . Am putea mânca de 2 până la 3 ori pe săptămână, dar este prea greoaie.
Aceasta este o reteta greceasca care este diferita de reteta  noastra de sarmalute in foi de vita.
Ingrediente
Pentru sarmale
1 kg de carne  vitel tocata
25 -30 frunze de vita de vie
½ cana de orez (preferabil nychaki)
3 linguri patrunjel tocat
2 linguri  marar tocat
2-3 cepe mari tocate
2 linguri apa
sare si piper
Pentru sos
2 oua
2 lamaie
sare si piper
apa
untura (fitini)
Mod de preparare
Se spală frunzele de viță de vie și le punem în apă clocotită, având grijă să nu se dizolve. Scoateți-le cu o lingura si intindeti-lee  pe o farfurie.
Într-un castron pune carne tocată si cele 2 linguri de apa, sare si piper  si lasam deoparte. Intr o tigaie punem putin ulei, apoi adaugam ceapă lasam 2 minute, punem patrunjelul si mararul tocat apoi adaugam orezul si lasam un minute. Punem orezul peste carnea tocata. Framantati bine. Luând o singură foaie, am pus un pic de umplere la marginea (aproximativ o linguriță și ceva). Rulati cu atenție foaia pentru a închide, puneti sarmalele in oala mai mare . Puneti untura (fitini) peste sarmale, punem o farfurie peste sarmale ( sa nu se ridice la suprafata).  Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi sarmalele. Adaugam putina sare și acoperim oala cu capacul si se lasa sa se fiarba timp de aproximativ 75-90 de minute.  Retrageți cratita de pe foc si luam farfuria care am pus o peste sarmale. Se pun oualele in blender si se amesteca bine. Punem oualele batute in castron adaugam zeama de lamaie si amestecam bine si apoi punem peste sarmale. Pofta buna