strudel cu branza si gem

Avem pe aici iubitori de ștrudele? Dar iubitori de dulciuri cu mac? Pentru cei care au răspuns la apel avem astăzi o provocare: ștrudel cu brânză și gem!

Ingrediente:

Pentru aluat:

un ou

500 g făină

200 ml lapte călduţ

70 g zahăr

75 g unt moale

un cub drojdie prospătă

un praf de sare

Pentru umplutura de brânză:

250 g brânză de vaci

2 linguri smântână

o lingură griş

Pentru umplutura de gem:

4-5 linguri gem

Pentru copt:

un gălbenuş

10 g unt

Mod de preparare
Pentru aluat, drojdia se desface în puţin lapte călduţ. Separat, se
amestecă oul cu făina, restul laptelui călduţ, zahărul, untul moale şi
un praf de sare. Se adaugă drojdia desfăcută, se mixează şi apoi se
frământă. Aluatul se lasă la crescut pentru o oră.
Aluatul crescut se întinde în formă dreptunghiulară, pe masa presărată
cu făină şi apoi se transferă pe hârtie care să ajute la rulare.
Se pune gemul pe o latură lungă a aluatului şi se rulează, apoi
se pune brânza amestecată cu smântână şi griş şi iar se rulează. Se
pune apoi şi macul şi se rulează final. Se lasă la crescut 20 de minute,
apoi se transferă în forma de copt unsă cu puţin unt, se unge cu
gălbenuş amestecat cu apă şi apoi se coace 45 de minute.