Orez cu chiperi

Bunica  ne făcea această rețetă, tare buna mai era. Am căutat o rețetă de prăjitură , in caietul ei care mi l a lasat și am găsit și aceasta rețetă de orez cu chiperi
Ingrediente
250 g orez integral
12 ardei graşi copţi şi curăţaţi de coaja
1 ceapă măricică
1 morcov
½ de ardei gras proaspăt (de preferat verde)
1 căţel de usturoi
4-5 linguri de ulei de măslinesare şi piper după gust
pătrunjel verde
Mod de preparare
Ceapa  şi morcovul se taie cubuleţe mici, iar usturoiul se trece prin presă. Se călesc toate în puţin ulei. Se păstrează deoparte 2 linguri din acest amestec.Peste restul de legume, se pune ardeiul copt tăiat fâşii, se potriveşte de sare şi piper după gust şi se lasă să dea câteva clocote la foc mic.Orezul se pune la fiert în apă cu puţină sare. Când e gata fiert, se adaugă o lingură de ulei de măsline şi legumele călite păstrate deoparte, se potriveşte de sare şi se amestecă. Orezul şi ardeii copţi se servesc împreună cât sunt calde, presărate cu pătrunjel verde.