Salata de vinete albe cu susan și migdale

Salata  de vinete tot am făcut , am copt toate vitele și am pus in congelator așadar am zis sa fac salata de vinete albe cu susan și migdale 

Ingrediente
3 vinete albe (eu am avut in congelator-cam 300g),
1 ceapa,
1 canita de ulei(cam 80-100 ml),
50 gr susan
10-15 migdale
Sare și piper
Pătrunjel
Mod de preparare
Daca nu aveti vinete la congelator, atunci coaceti vinetele, le curatati, le tocati si le puneti intrun castron.
Curățați ceapă și o tăiați în patru. Punem in bolul de la mixer ulei, ceapă și vinetele și amestecăm . Adăugăm susan și migdale și amestecăm. Punem sare și piper după gust și amestecăm ușor. Tăiem pătrunjel mărunt și punem peste salata noastră
Pofta buna