Omleta cu cartofi piure

Ingredientele principale pentru aceasta  omleta  sunt ouăle și cartofii. Frumusețea ei în asta constă: că e versatilă! O faci repede, cu minimum de efort, din ingrediente ieftine. O poți servi caldă sau rece. Ca aperitiv, mic-dejun sau chiar și prânz rapid la birou. O simplitate delicioasă pe care nu vei regreta că ai făcut-o!
Ingrediente
500 gr cartofi
5 ouă mari
1 ceapă
100 ml smântână
5 linguri ulei de măsline
sare și piper după gust
Salata verde
Cascaval
Mod de preparare
Pune apă la fiert într-o oală mare. Curăță și taie cartofii (cum vrei: cuburi ca pentru tocană sau felii ca pentru prăjit) și pune i în apa clocotită, 5-7 minute. Între timp, taie și călește ceapa în 2 linguri de ulei, vreo 5 minute.
Scurge cartofii (atenție, să nu îi fierbi mai mult decât e cazul) ,eu ii pasez puțin și adaugă-i peste ceapă. Călește-i, întorcându-i din când în când, vreo 10 minute. Între timp, bate ouăle, smântână cu sare și piper într-un vas separat.
Toarnă peste cartofi când aceștia s-au făcut, dă mic de tot focul și lasă să se facă. până când se întărește. Întoarce pe partea cealaltă, fără să o rupi (poți să te ajuți de o farfurie să faci asta). Mai lasă să se facă încă 3-5 minute.
Se servește cu salata verde și cașcaval.
Pofta buna