Placinta cu ciuperci

 

Placinta cu ciuperci, este o placinta sarata traditional greceasca, facuta din aluat filo auriu si crocant si o umplutura fina de ciuperci si branza feta. Aceasta este una dintre cele mai cunoscute placinte grecesti si o veti intalni pe tot cuprinsul tarii, mai ales in brutarii si restaurante.
Plăcintă cu ciuperci are un gust aproape magic, dat de combinatia unica dintre aluatul crocant si umplutura fierbinte, in care se regasesc toate aromele traditionale are Greciei.
In anumite regiuni ale Greciei, placinta cu ciuperci nu este facuta cu aluat filo, ci cu un aluat facut in casa, rezultand intr-un invelis mult mai crocant. Placinta cu ciuperci este servita de obicei calda sau la temperatura camerei, dar eu va recomand cu siguranta sa o mancati atunci cand este proaspata si fierbinte!
Ingrediente
700 gr ciuperci
1 ceapa, tocata fin
1 catel de usturoi, tocat
1 lingura de ulei de masline
½ cana de unt topit
sare, oregano si piper dupa gust
500 gr branza feta
150 gr gouda
50 ml lapte
200 ml smântână
Apa pentru fiert ciuperci
Pentru foi
600 gr faina alba
2 linguri otet
1/2cana ulei
Sare
Apă călduță (In funcție de faina care o puneți, eu am pus 180 ml)
Mod de preparare
Punem ingredientele pentru foi in lighean și amestecam bine, lăsăm sa stea pana facem unplutura.
Spalam bine ciuperci. Punem apa in oala si punem la fiert, cind incepe sa clocoteasca punem ciupercile si lasam sa fiarba 20 minute
Intr-o tigaie mare, la foc mediu, adauga uleiul de masline. Adauga ceapa tocata si usturoiul tocat si gateste-le 2 minute. Apoi adaugam ciupercile fierte si taiate. Gătim ciupercile 10 minute. Adaugam sare, oregano și piper dupa gust.
Lasa compozitia sa se raceasca.
Apoi adaugam brânză faramata, laptele si smântână si amestecam
Taiem aluatul în 4 părți egale și intindem fiecare parte cât mai subțire.
Ungem o tava rotunda cu unt, punem o foaie subțire, punem unt topit, 

gouda rasa,

 si apoi  compozitie de ciuperci ,

 punem foaie subțire și o ungem cu unt, apoi gouda rasasi ciuperci , apoi foaie unsa cu unt și iar  ciuperci punem și ultima foaie unsa cu unt.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade
Lasa placinta cu ciuperci la copt pentru aproximativ 40 de minute sau pana se rumeneste.
Pofta bună
Mulțumesc pentru vizita și te mai aștept